为加强春节食品安全监管，根据“保卫舌尖”安全行动部署，365体育投注3_365bet注册_365bet365游戏市场监管局与市公安局联合对早市、大集食品安全进行检查。1月18日上午，两部门执法人员对东洲区茨沟大集进行检查时，发现李某的摊位上摆放着“牛肉”、牛头和牛骨，从肉的色泽、气味、肉质弹性等方面观察，感觉与牛肉的感官特征不符。经执法人员仔细查验和再三追问，李某承认是用猪肉冒充牛肉对外进行销售。

　经过进一步调查，李某在当天早上从他人手中购买了173.7公斤猪肉去皮、分割后，采用欺骗手段，将事先准备好的牛头、牛骨摆放在摊位上作幌子，用猪肉谎称牛肉以每斤28元的价格对外销售。执法人员现场查扣173.7公斤的“假牛肉”及牛头、牛骨，并对李某违法行为予以立案调查，将根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律规定，对其进行处罚。

365体育投注3_365bet注册_365bet365游戏食安办提醒广大消费者，在购物时，一定要在大型商场等正规渠道购买，提高食品安全防范意识，谨防被不法商家以“打折”“贱卖”等手段迷惑，不给违法分子可乘之机。

消费者在选购牛肉时，要认真辨认防止购假。真假牛肉的辨别方法首先看颜色，假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，表面经常会泛一层彩色。再看纹路，牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。

市食安办同时提示集贸市场的开办者，要建立健全食品安全管理制度，认真履行开办者义务，督促入场食品销售者履行食品安全责任，定期对销售者的食品安全状况进行检查。否则，出现食品安全问题也将会受到处罚。